Купить билет

+7 (812) 303-68-09

artisanforum@unifood.ru

стать партнером:

Artisan Forum — пространство, объединяющее профессионалов отрасли. Это площадка для обмена идеями и знаниями. Насыщенная деловая программа от ключевых экспертов отрасли.

Ремесленный хлеб — растущий гастрономический тренд, а создатели пекарен, сетей кафе с качественным хлебом и свежей выпечкой, пекари и кондитеры — профессионалы, которые формируют новую культуру потребления базового повседневного продукта.

Artisan Forum — уникальное событие, посвященное развитию ремесленного хлебопечения в России.

При поддержке:

маркетингового коммуникационного агентства Media Bill

бренд Zealandia, основной поставщик качественного сливочного масла
для рынка HoReCa

Идея и организация:

Ольга Пениоза

Один из ведущих мировых специалистов в R&D-разработке кондитерских и шоколадных изделий, Москва

Олег Ширяев

Инженер-технолог хлебопекарного, кондитерского и мукомольного производства, совладелец сети ремесленных производств «О’НИКА»

Василий Баштаков

Ex. шеф-пекарь ресторана «Горыныч» (White Rabbit Family)

Курсант Нурадинов

Бренд-шеф CHICKO, эксперт японской и паназиатской кухни

Валерия Ениватова

Технолог по проектам «ВкусВилл»

Михаил Котиков

Директор по продажам компании 
Air-Bake, Москва

Фатима Дзгоева

К.м.н., диетолог, эндокринолог, доцент кафедры диабетологии и диетологии ИВ и ДПО ФГБУ «НМИЦ эндокринологии» Минздрава России

Максим Бабич

Основатель консалтингового бюро Babich Group, экс-бренд-шеф пекарь ZOE, «Футура», Санкт-Петербург

Елена Шрамко

Генеральный директор Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», шеф-кондитер, технолог международного уровня

Антон Исенин

Бренд-шеф пекарь ABC Coffee Roasters, экс-бренд-шеф пекарь Aster, René, Москва / Санкт-Петербург /Дубай

Ирина Орландини Авруцкая

Основатель международной консалтинговой компании Like4Like и трендхантингового агентства GFT Agency

Виталий Лунин

Руководитель хлебопекарного центра «Саф-Нева»

Александр Васильев

Руководитель производства сети пекарен «Хлебник»

Анна Маликова

Бренд-шеф пекарь Remy Kitchen Bakery, Москва

Анна Красовская

Шеф-кондитер и владелица «Багетная мастерская», «Кондитерская Анны Красовской»

Оксана Кузнецова

Концепт-шеф и совладелица бутик-пекарни La Poste

Евгений Реймер

Гастропродюсер, ресторатор, Президент Ассоциации ресторанов Milimon Team

Андрей Мерзляков

Ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штайндамм, 99» (Калининград), «БАЛТ» (Зеленоградск), партнер сети самарских пекарен «Белотурка»

Анна Рязанская

Бренд-шеф ресторана «Сад», Санкт-Петербург

Алена Спирина

Гастрономический журналист, эксперт в области ремесленного хлебопечения

Модератор форума

Дмитрий Журкин

Совладелец и креативный директор ресторанной группы Berrywood Family

Участники форума смогут познакомиться и продегустировать продукцию партнеров мероприятия — компаний-поставщиков продуктов, ингредиентов, оборудования и решений для ремесленного хлебопечения.