Artisan Forum — уникальное событие, посвященное развитию ремесленного хлебопечения в России.
Ремесленный хлеб — растущий гастрономический тренд, а создатели пекарен, сетей кафе с качественным хлебом и свежей выпечкой, пекари и кондитеры — профессионалы, которые формируют новую культуру потребления базового повседневного продукта.
Artisan Forum — пространство, объединяющее профессионалов отрасли. Это площадка для обмена идеями и знаниями. Насыщенная деловая программа от ключевых экспертов отрасли.
В этом году Artisan forum будет посвящен теме трансформации, созданию новых форм, трендов и в то же время силе лидера, внутренних ценностей и культурного кода бизнеса в эпоху изменений.
+7 (812) 303-68-09
artisanforum@unifood.ru
стать партнером:
При поддержке:
маркетингового коммуникационного агентства Media Bill
бренд Zealandia, основной поставщик качественного сливочного масла
для рынка HoReCa
для рынка HoReCa
Идея и организация:
Спикеры форума
Сергей Глазунов
Основатель и cовладелец Aster, René, Санкт-Петербург
Денис Бобков
Скромный ресторатор (Carniceria Vino, Masa Madre, Cafetería de Madre, Black Swan, Bambule и другие), владелец дизайн-бюро «Самоделкин», Москва
Ольга Киселева
Шеф-пекарь Masa Madre, Москва
Мануэль Сурачи
Бренд-шеф пиццы ресторанов Арама Мнацаканова, представитель великой династии пиццайло из Калабрии
Артем Евстафьев
Founder BOLO, ex.бренд-шеф Artest, шеф-повар с двумя звездами Michelin
Андрей Мерзляков
Ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штайндамм, 99» (Калининград), «БАЛТ» (Зеленоградск), соавтор сети самарских пекарен «Белотурка»
Александр Черников
Сооснователь, бренд-шеф DNA, Москва
Дарья Александрова
Сооснователь, бренд-шеф DNA, Москва
Екатерина Спорыхина
Сооснователь DNA, архитектор, Москва
Мунира Курганова
Бренд-шеф, совладелица проекта «Любовь Пирогова»
Оксана Кузнецова
Концепт-шеф и совладелица бутик-пекарни La Poste
Евгения Бояринова
Директор по производственному развитию и логистике сети «Буше»
Александр Васильев
Руководитель производства сети пекарен «Хлебник»
Юрий Назарько
Сооснователь и совладелец сети пекарен «Пекарь Хлебов», Красноярск
Наталия Назарько
Сооснователь и совладелица сети пекарен «Пекарь Хлебов», Красноярск
Мария Нечеухина
Шеф-пекарь и владелица пекарни «НаХлебник», Оренбургская область, поселок Пригородный
Виталий Лунин
Руководитель хлебопекарного центра «Саф-Нева»
Елена Шрамко
Генеральный директор Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», шеф-кондитер, технолог международного уровня
Ольга Пениоза
Один из ведущих мировых специалистов в R&D-разработке кондитерских и шоколадных изделий, Москва
Иван Забавников
Cооснователь консалтинговой компании Zabavnikov, шеф-пекарь, технолог, автор книг про хлеб и выпечку
Антон Исенин
Бренд-шеф пекарь ABC Coffee Roasters, экс-бренд-шеф пекарь Aster, René, Москва / Санкт-Петербург /Дубай
Анна Маликова
Бренд-шеф пекарь Remy Kitchen Bakery, Москва
Максим Бабич
Основатель консалтингового бюро Babich Group, экс-бренд-шеф пекарь ZOE, «Футура», Санкт-Петербург
Василий Баштаков
Ex. шеф-пекарь ресторана «Горыныч» (White Rabbit Family)
Инесса Ермишкина
Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель Учебного центра компании «Кофемания»
Анна Кукулина
Гастрономический журналист, эксперт ресторанного рынка
Антон Тарасов
Руководитель технологического отдела DV Trading
Алена Ушакова
Руководитель отдела маркетинга компании DV Trading
Алена Спирина
Гастрономический журналист, эксперт в области ремесленного хлебопечения
Елена Аносова
Учредитель, генеральный директор агентства Media Bill
Модератор форума
Модератор форума
официальные Партнеры
Партнеры
Участники форума смогут познакомиться и продегустировать продукцию партнеров мероприятия — компаний-поставщиков продуктов, ингредиентов, оборудования и решений для ремесленного хлебопечения.
партнеры форума
Где жить
Мы позаботились о том, чтобы ваш визит в северную столицу прошел комфортно. Наши друзья из знаковых отелей Петербурга подготовили специальные условия для участников форума.
Hideout Residence
пр. Римского-Корсакова, 22
Speakeasy-отель в историческом центре Петербурга, организованный по принципу коммьюнити. Вместо привычных для отелей номеров или апартаментов — резиденции от 60 до 100 м.кв., напоминающие самостоятельные студии, оснащенные современной бытовой техникой. Каждая не похожа на другую, все они созданы в сотрудничестве с наиболее заметными архитектурными и дизайнерскими бюро страны. В резиденциях Hideout можно послушать коллекцию винила на Hi-Fi проигрывателе, посмотреть кино на проекторе и обнаружить новые работы самых ярких российских художников.
WYNWOOD Hotel
наб. Канала Грибоедова 18-20
Отель с собственной коллекцией современного искусства и авторского дизайна, вдохновленный духом креативного района Wynwood Art District в Майами, расположился в историческом здании на набережной канала Грибоедова. В распоряжении гостей более 30 современных номеров с видом на колоннаду Казанского собора и самый большой в Петербурге мурал Покраса Лампаса, а также ресторан паназиатской кухни Jungle с оранжереей тропических растений и ресторан грузинской кухни Nino.
Специальная цена на проживание в период 22−27.04.2026 при бронировании до 20.04.2026, при наличии номеров по промокоду:
SO/St. Petersburg
Вознесенский пр., д. 6
Пятизвездочный отель SO/St. Petersburg расположен в самом сердце Санкт-Петербурга, в пешей доступности от Исаакиевского собора и Эрмитажа. В отеле 137 уютных номеров и люксов, которые отличаются современным, смелым дизайном и имеют интересные яркие названия. На цокольном этаже отеля SO/St. Petersburg расположен атмосферный cпа-центр.
Как это было
