Музей современного искусства «Эрарта» / СПб

Подать
заявку

Пространство смыслов и идей для тех, кто создает и развивает ремесленное хлебопечение

23

04 / 26

Artisan Forum — уникальное событие, посвященное развитию ремесленного хлебопечения в России.

Ремесленный хлеб — растущий гастрономический тренд, а создатели пекарен, сетей кафе с качественным хлебом и свежей выпечкой, пекари и кондитеры — профессионалы, которые формируют новую культуру потребления базового повседневного продукта.

Artisan Forum — пространство, объединяющее профессионалов отрасли. Это площадка для обмена идеями и знаниями. Насыщенная деловая программа от ключевых экспертов отрасли.

В этом году Artisan forum будет посвящен теме трансформации, созданию новых форм, трендов и в то же время силе лидера, внутренних ценностей и культурного кода бизнеса в эпоху изменений.

+7 (812) 303-68-09

artisanforum@unifood.ru

стать партнером:

бренд Zealandia, основной поставщик качественного сливочного масла
для рынка HoReCa

Идея и организация:

Анна Красовская

Шеф-кондитер, владелица «Багетная мастерская», «Кондитерская Анны Красовской», Санкт-Петербург

Денис Бобков

Скромный ресторатор (Carniceria Vino, Masa Madre, Cafetería de Madre, Black Swan, Bambule и другие), владелец дизайн-бюро «Самоделкин», Москва

Ольга Киселева

Шеф-пекарь Masa Madre, Москва

Мануэль Сурачи

Бренд-шеф пиццы ресторанов Арама Мнацаканова, представитель великой династии пиццайло из Калабрии

Артем Евстафьев

Founder BOLO, ex.бренд-шеф Artest, шеф-повар с двумя звездами Michelin

Андрей Мерзляков

Ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штайндамм, 99» (Калининград), «БАЛТ» (Зеленоградск), соавтор сети самарских пекарен «Белотурка»

Александр Черников

Сооснователь, бренд-шеф DNA, Москва

Дарья Александрова

Сооснователь, бренд-шеф DNA, Москва

Екатерина Спорыхина

Сооснователь DNA, архитектор, Москва

Мунира Курганова

Бренд-шеф, совладелица проекта «Любовь Пирогова»

Вадим Курганов

Директор и совладелец проекта «Любовь Пирогова»

Оксана Кузнецова

Концепт-шеф и совладелица бутик-пекарни La Poste

Евгения Бояринова

Директор по производственному развитию и логистике сети «Буше»

Александр Васильев

Руководитель производства сети пекарен «Хлебник»

Юрий Назарько

Сооснователь и совладелец сети пекарен «Пекарь Хлебов», Красноярск

Наталия Назарько

Сооснователь и совладелица сети пекарен «Пекарь Хлебов», Красноярск

Мария Нечеухина

Шеф-пекарь и владелица пекарни «НаХлебник», Оренбургская область, поселок Пригородный

Виталий Лунин

Руководитель хлебопекарного центра «Саф-Нева»

Елена Шрамко

Генеральный директор Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», шеф-кондитер, технолог международного уровня

Ольга Пениоза

Один из ведущих мировых специалистов в R&D-разработке кондитерских и шоколадных изделий, Москва

Иван Забавников

Cооснователь консалтинговой компании Zabavnikov, шеф-пекарь, технолог, автор книг про хлеб и выпечку

Анна Маликова

Бренд-шеф пекарь Remy Kitchen Bakery, Москва

Максим Бабич

Основатель консалтингового бюро Babich Group, экс-бренд-шеф пекарь ZOE, «Футура», Санкт-Петербург

Василий Баштаков

Ex. шеф-пекарь ресторана «Горыныч» (White Rabbit Family)

Инесса Ермишкина

Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель Учебного центра компании «Кофемания»

Анна Кукулина

Гастрономический журналист, эксперт ресторанного рынка

Антон Тарасов

Руководитель технологического отдела DV Trading

Алена Ушакова

Руководитель отдела маркетинга компании DV Trading

Алена Спирина

Гастрономический журналист, эксперт в области ремесленного хлебопечения

Елена Аносова

Учредитель, генеральный директор агентства Media Bill

Дмитрий Папин

Генеральный директор IIKO

Модератор форума

Спикеры форума

СПЕЦИАЛЬНАЯ ПРОГРАММА

/ 24 апреля

Участники форума смогут познакомиться и продегустировать продукцию партнеров мероприятия — компаний-поставщиков продуктов, ингредиентов, оборудования и решений для ремесленного хлебопечения.